Kycklingfilé i vitlök – och sojasås

Den här kycklingen bör helst göras på små, fina filéer. Dela dem om de är lite större.

Ingredienser: (4 portioner)

8 små kycklingfiléer

2 vitlökar

3 matskedar soja

1 matsked socker

2 matskedar sake (eller torrt vitt vin)

Vetemjöl

Citron

Gör så här:

Blanda pressad vitlök, soja, socker och sake. Lägg i kycklingen och låt det marinera i några minuter (!)

Torka av kycklingen och vänd filéerna i mjöl.

Hetta upp oljan i en stekpanna och stek kycklingen tills de är genomstekta och gyllenbruna. Krydda med shichime togarashi – en kryddblandning som är ganska ”hot”- tex lite cayennepeppar, vanlig vit-och svartpeppar, lite curry och några örtkryddor.

Servera med en god sallad och sesamdressing.

Lägg upp på ett fat och garnera med citronklyftor.