Sukiyaki


Då var det dags för en av de klassiska japanska rätterna. Sukiyaki ska helst tillredas vid bordet och någon form av bordsbrännare är då nödvändigt. Har man en elektrisk flyttbar platta eller ännu hellre en gasbrännare är det perfekt. Då det är grilltider går det bra att använda grillen som värmekälla. Ställ pannan på grillgallret.

Ingredienserna kan varieras, det viktigaste är förstås köttet och purjolöken bör inte heller uteslutas.

Ingredienser: (4 personer)

12 torkade eller färska shitake svampar

500 g tunnt skuren biff (lövbiff)

250 g glasnudlar

250 g tofu

2 purjolökar skurna i bitar på diagonalen

150 g färsk spenat skuten i mindre bitar

4 ägg

2 matskedar olja

Sås:

180 ml sojasås

60 ml sake (eller torrt vitt vin)

60 ml mirin (eller sött vitt vin)

125 ml vatten

Gör så här:

Om torkad svamp används så ska den blötläggas i ungefär 15 minuter.

Lägg upp ingredienserna på ett fat.

Knäck varje ägg i 4 små skålar och rör om.

Blanda såsen och ställ den åt sidan.

Hetta upp oljan i pannan och lägg en omgång (en fjärdedel) av ingredienserna i den varma pannan och stek under omrörning tills allt är genomstekt.

Matgästerna får ta maten och doppa allt eftersom i  äggröran. Ett alternativ till äggröran är ponzusås (4 matskedar pressad citon, 4 matskedar soja, 1 matsked mirin eller sött vit vin)

Stek en omgång till då den första omgången är slut.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: