Sesamdressing


En god dressing lyfter salladen. Den i särklass populäraste salladsdressingen i Japan är sesamdressing och den finns att köpa i många varianter. Men godast blir ändå den hemmagjorda. I detta recept används sesampasta. Är det svårt att få tag på går det bra att mortla rostade sesamfrön. Men då blir den inte lika slät och tunnflytande.

Ingredienser:

3 matskedar sesampasta

1 1/2 matsked socker

1 matsked ljus japansk soja

1 1/2 matsked vitvinsvinegar

2 matskedar dashibuljong

Gör så här:

Blanda allt väl i en skål. Låt dressingen ”mogna” i någon timme. Förvaras i burk med lock i kylskåp och håller i några dagar.

7 svar

  1. Låter gott, måste testa!

    För svenska läsare kan jag rekommendera tahini, finns i butiker med mat från mellanöstern och säkert i allt fler ”vanliga” stora mataffärer. Sesampasta på persiska, näst intill fullgod ersättning åtminstone för den sesampasta som används i kinesisk matlagning.

  2. Tack för tipset om sesampastan!

  3. Håller helt med, sesamdressingen är såååå god! Vi har förbrukat några liter av den, vi har också konstaterat att den godaste (om man nu köper färdig) finner man på restaurangkedjan (curry) Co-Co Ischi Ban (stavningen? men Co-Co nr. 1)
    Jag ska givetvis testa receptet, tack för det, det är säkert kanon precis som dina andra recept som har höjt nivån på våra middagar här i Kyoto.
    Kramar från Lena

  4. I kväll blir det Shabu-Shabu!

  5. Tack för beröm och tips. Inte säker på att jag sett Curry – kedjan här. Men ska börja spana. Shabu-shabu- mums,mums!

  6. Låter gott, var får man tag på dashibuljong?

  7. Jag skulle tro att affärer som säljer asiatiska matvaror har det. Dashi är svårt att ersätta med något liknande.
    Lycka till!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: