Japanska hamburgare


Japans svar på McDonalds heter Mos Burger. Denna kedja kan man hitta över hela Japan. Skillnaden mellan McDonalds är inte särskilt stor. Mos Burger har dock fler varianter på kyckling- och fiskburgare. Möjligen även mer grönsaker.

På restaurang serveras ofta japanska hamburgare i en vanlig ”set meny”. Dessa hamburgare påminner inte särskilt mycket om McDonalds. Inte heller så mycket om våra köttfärsbiffar mer än till formen och att huvudingredienserna är desamma.

Ingredienser  (4 hamburgare)

3 matskedar ströbröd

4 matskedar sake eller vitt torrt vin

300 g blandfärs (eller hälften nötfärs och hälften kycklingfärs)

3 matskedar finhackad purjolök

1 ägg

1 matsked misopasta (vit)

1/4 tesked salt

1 tesked krossad svartpeppar

2 matskedar olja

1/2 matsked sojasås

1 1/2 matsked smör

Tonkatsu sås

Gör så här:

Blanda ströbröd och 2 matskedar sake i en skål. Tillsätt färsen, purjolök, det knäckta ägget, misopasta, salt och peppar. Blanda alltsammans väl.

Forma fyra runda biffar med våta händer. De skall vara ungefär 2 cm tjocka.

Hetta upp oljan en stor stekpanna . Stek biffarna på medelvärme i 4-5 minuter på varje sida. Tillsätt 2 matskedar sake, sojan och smöret. Rör om så skyn blandas väl.

Servera biffarna med skyn ringlad över . De japanska hamburgarna är goda tillsammans med en sallad gjord på tomat, isbergsallad, skivad lök och persilja.

Som tillbehör får man ofta Tonkatsu sås. Det är en blandning av worchestershiresås, tomatketchup, sojasås, senap och sake. I de japanska matvaruaffärerna finns massor med olika varianter. Jag brukar använda dem i panna då jag wokar fläsk- eller nötkött. Men varför inte blanda till en själv?

3 svar

  1. Spännande burgare! Hade varit kul m,ed något sådant utbud här också.

  2. Charlotte! Du får laga själv i väntan på att de kommer till Sverige!

  3. Jättegod, misopastan köper du på hong fat trading i göteborg mitt emot nordstan om du bor i göteborg.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: