Snabb- grillad biff med grönsaker


biff-med-gronsaker.jpg

I Japan har man gasspis och grillar (eller bränner) biffen direkt över spisens gaslåga. Då sticker man in en gaffel i var sida på biffen och håller den över lågan tills den blir ljusbrun. Har man ingen gasspis eller tycker att det verkar opraktiskt med det japanska sättet går det att grilla biffen i grillpanna eller på kolgrillen eller på den elektriska grillen . Men det ska vara riktigt hög värme.

Ingredienser: (2-4 personer)

300 g nötbiff i tjocka skivor

1 liten gul lök

1 purjolök eller 2 vårlökar

1/2 daikon (japansk jätterädisa) eller 1-2 rättikor

2-3 cm färsk ingefära

1/4 del färsk gurka

Vattenkrasse eller vitlök

1/2 dl sojasås

1/2 dl pressad citron

Gör så här: 

Salta och peppra biffen. Gör i ordning en bunke med vatten och isbitar. Grilla biffen snabbt, den ska vara genomgrillad men rosa/röd i mitten. Doppa biffarna i isvattnet några sekunder. Dels för att tvätta bort sotet från grillningen men även för att grillprocessen snabbt ska avslutas. Skiva biffen i 1-2 cm smala strimlor.

Skär gul lök i strimlor. Skär det vita på purjolöken eller vårlöken i smala, smala strimlor. Jätterädisan eller rättikan, ingefäran och gurkan i tunna skivor eller strimlor.

Blanda sojan och citronsaften.

Lägg upp biff och de strimlade grönsakerna på ett fat. Häll över blandningen av soja och citron. Toppa gärna med vattenkrasse eller kanske finhackad färsk vitlök

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: