Kommentarer till Lena-san lagar japansk mat http://lenazache.wordpress.com Japansk mat är god och hälsosam. Det finns så mycket mer än sushi/sashimi. Jag delar med mig från ett års Japaneese Cooking Class Fri, 31 Jul 2009 09:19:09 +0000 http://wordpress.com/ hourly 1 Kommentarer till Lena-san av Björn http://lenazache.wordpress.com/about/#comment-231 Björn Fri, 31 Jul 2009 09:19:09 +0000 #comment-231 Hej Johanna, De större hemelektronikkedjorna (Yodobashi Kamera, Yamada Denki) säljer "overseas models", oftast på översta våningen. De europeiska modellerna är lite dyrare än de för Japan men att ha en billig transformator stående på diskbänken är farligt för dig och dina kära när de lagar japanskt tillsammans med dig. Hej Johanna,

De större hemelektronikkedjorna (Yodobashi Kamera, Yamada Denki) säljer ”overseas models”, oftast på översta våningen. De europeiska modellerna är lite dyrare än de för Japan men att ha en billig transformator stående på diskbänken är farligt för dig och dina kära när de lagar japanskt tillsammans med dig.

]]> Kommentarer till Lena-san av Johanna http://lenazache.wordpress.com/about/#comment-229 Johanna Sat, 09 May 2009 15:38:59 +0000 #comment-229 Hej Lena! Jag läste att du väntar på din japanska riskokare hemma i Sverige. Jag bor i Japan nu, och har bott här i några år, men jag ska flytta tillbaka till Sverige nästa år och vill gärna ha med mig en riskokare som går att använda i Sverige. Hur har du löst det? Har du köpt en som funkar i Sverige, och i så fall var har du köpt den? Eller kommer du att köra med transformator? Hej Lena!
Jag läste att du väntar på din japanska riskokare hemma i Sverige. Jag bor i Japan nu, och har bott här i några år, men jag ska flytta tillbaka till Sverige nästa år och vill gärna ha med mig en riskokare som går att använda i Sverige. Hur har du löst det? Har du köpt en som funkar i Sverige, och i så fall var har du köpt den? Eller kommer du att köra med transformator?

]]> Kommentarer till Nudlar med bacon, svamp och vitkål av andry http://lenazache.wordpress.com/2007/11/21/nudlar-med-bacon-svamp-och-vitkal/#comment-228 andry Thu, 07 May 2009 18:16:59 +0000 http://lenazache.wordpress.com/2007/11/21/nudlar-med-bacon-svamp-och-vitkal/#comment-228 1lbEZ7 comment6 , 1lbEZ7 comment6 ,

]]> Kommentarer till Stekta riskakor- Yakionigiri av Bokuwa Pingu desu! http://lenazache.wordpress.com/2008/01/29/stekta-riskakor-yakiohigiri/#comment-227 Bokuwa Pingu desu! Thu, 07 May 2009 01:36:57 +0000 http://lenazache.wordpress.com/?p=106#comment-227 Kul att du är intresserad av japansk gastronomi. Märks dock från min sida att du är nybörjare rejält. I alla fall tänkte jag upplysa lite smått att gör er inte dumma över "sushiris". Det är rena dårskapen att köpa sig detta, då det är precis likadant ris som i vanligt svenskt grötris. Och grötriset är MYCKET billigare. Däremot, om man vill ha det tidiga inhemska riset vilket traditionellt används i sushi med mycket mera, är det en direkt smakskillnad. I övrigt kommer ingen av oss, om ens en japan märka skillnaden, förutom om man klantat sig rejält med förberedelsen av riset innan, under och efter tillagning. Onigiri lär man "tillverka" av relativt nykokt ris. Ett nybörjartips är att man tar sig en liten skål eller kaffekopp, en bit plastfolie som man lägger över koppen. sprinklar ner lite salt, samt japansk onigiri krydda (man kan tillverka själv och det finns miljarder olika kombinationer). Tar halva delen ris ner. Petar en grop i riset. Ner med fyllning (allt från tonfisk, tonkfisk blandad med soya, wasabi eller coleman senap, eller bacon.. vad du tycker om helt enkelt). Därefter på med andra halvan av riset. ta upp sidorna av plastfolien som en liten påse och forma onigirin inne i den. Det kommer spara er många svordomar och händerna också då riset ofta ska vara rätt varmt. Och tid. Och glöm inte chilin i det japanska köket. Den är väl gömd, men den finns där. Och det är en rejäl konst att variera in den så den inte märks men gör saker otroligt läckra. Itadakimasu! Kul att du är intresserad av japansk gastronomi. Märks dock från min sida att du är nybörjare rejält.

I alla fall tänkte jag upplysa lite smått att gör er inte dumma över ”sushiris”. Det är rena dårskapen att köpa sig detta, då det är precis likadant ris som i vanligt svenskt grötris. Och grötriset är MYCKET billigare.

Däremot, om man vill ha det tidiga inhemska riset vilket traditionellt används i sushi med mycket mera, är det en direkt smakskillnad.

I övrigt kommer ingen av oss, om ens en japan märka skillnaden, förutom om man klantat sig rejält med förberedelsen av riset innan, under och efter tillagning.

Onigiri lär man ”tillverka” av relativt nykokt ris. Ett nybörjartips är att man tar sig en liten skål eller kaffekopp, en bit plastfolie som man lägger över koppen. sprinklar ner lite salt, samt japansk onigiri krydda (man kan tillverka själv och det finns miljarder olika kombinationer). Tar halva delen ris ner. Petar en grop i riset. Ner med fyllning (allt från tonfisk, tonkfisk blandad med soya, wasabi eller coleman senap, eller bacon.. vad du tycker om helt enkelt). Därefter på med andra halvan av riset. ta upp sidorna av plastfolien som en liten påse och forma onigirin inne i den. Det kommer spara er många svordomar och händerna också då riset ofta ska vara rätt varmt. Och tid.

Och glöm inte chilin i det japanska köket. Den är väl gömd, men den finns där. Och det är en rejäl konst att variera in den så den inte märks men gör saker otroligt läckra.

Itadakimasu!

]]> Kommentarer till Marinerad lax med grönsaker av Leyla http://lenazache.wordpress.com/2008/04/11/marinerad-lax-med-gronsaker/#comment-223 Leyla Mon, 09 Mar 2009 10:32:24 +0000 http://lenazache.wordpress.com/?p=123#comment-223 Hej Lena, det verkar vara den perfekta sushisidan för mig...jag älskar sushi men har aldrig vågat mig på och laga det men jag ska läsa din blogg närmare och åröva lite japanska rätter..jag har själv en blogg som handlar om turkisk mat hoppas du kan hitta något intressant där. Mvh Leyla Hej Lena,

det verkar vara den perfekta sushisidan för mig…jag älskar sushi men har aldrig vågat mig på och laga det men jag ska läsa din blogg närmare och åröva lite japanska rätter..jag har själv en blogg som handlar om turkisk mat hoppas du kan hitta något intressant där.

Mvh
Leyla

]]> Kommentarer till Lena-san av Lena-san http://lenazache.wordpress.com/about/#comment-221 Lena-san Wed, 11 Feb 2009 19:58:36 +0000 #comment-221 Kul att du gillar min japanska matblogg. Jag har varit väldigt dålig på att uppdatera. Startar japansk matlagningskurs i Lund i Vuxenskolans regi den 23 februari. Det ska bli spännande. Kul att du gillar min japanska matblogg. Jag har varit väldigt dålig på att uppdatera. Startar japansk matlagningskurs i Lund i Vuxenskolans regi den 23 februari. Det ska bli spännande.

]]> Kommentarer till Lena-san av Annie http://lenazache.wordpress.com/about/#comment-220 Annie Wed, 11 Feb 2009 18:42:21 +0000 #comment-220 Hejsan! Vad otroligt spännande! Jag har precis kommit igång med ett sushi/blog/portal projekt och planerar att åka till Japan 2 veckor i sommar. Jag bor just nu i Schweiz och jobbar inom konstruktionsektorn men brinner för sushi och japansk mat generellt. Tycker din sajt är väldigt inspirerande :-) Hör gärna av dig till mig! Ann :0) Hejsan!

Vad otroligt spännande! Jag har precis kommit igång med ett sushi/blog/portal projekt och planerar att åka till Japan 2 veckor i sommar. Jag bor just nu i Schweiz och jobbar inom konstruktionsektorn men brinner för sushi och japansk mat generellt. Tycker din sajt är väldigt inspirerande :-) Hör gärna av dig till mig!

Ann

:0)

]]> Kommentarer till Sushi- crepes av Christina W http://lenazache.wordpress.com/2008/10/05/sushi-crepes/#comment-219 Christina W Sun, 08 Feb 2009 08:28:24 +0000 http://lenazache.wordpress.com/?p=144#comment-219 HEJ!!! Har inte varit här på¨evigheter. Har massor att ta igen. HEJ!!!
Har inte varit här på¨evigheter. Har massor att ta igen.

]]> Kommentarer till Sushi- crepes av S Susan http://lenazache.wordpress.com/2008/10/05/sushi-crepes/#comment-218 S Susan Mon, 17 Nov 2008 11:19:14 +0000 http://lenazache.wordpress.com/?p=144#comment-218 Hej! Saknar ditt bloggande! Hur har ni anpassat er tillbaka till livet i Sverige efter Japan? Hur har det fungerat för barnen? Susan Hej!
Saknar ditt bloggande!
Hur har ni anpassat er tillbaka till livet i Sverige efter Japan? Hur har det fungerat för barnen?
Susan

]]> Kommentarer till Japanskt i Lund av Katrin http://lenazache.wordpress.com/2008/10/05/japanskt-i-lund/#comment-217 Katrin Mon, 03 Nov 2008 14:16:53 +0000 http://lenazache.wordpress.com/?p=137#comment-217 Härligt att du hittat Ris och Curry affären så du kan få dina ingredienser. Många maträtter ståroch faller med sina ingredienser, att de är av "rätt" typ. Kan du inte lägga ut ett foto på riskokaren? Jag ÄR nyfiken! Ha det gott! /Katrin PS Är ni tillbaka i Sverige för gott nu? Härligt att du hittat Ris och Curry affären så du kan få dina ingredienser. Många maträtter ståroch faller med sina ingredienser, att de är av ”rätt” typ.
Kan du inte lägga ut ett foto på riskokaren?
Jag ÄR nyfiken!

Ha det gott! /Katrin

PS Är ni tillbaka i Sverige för gott nu?

]]>