Kommentarer till Lena-san lagar japansk mat http://lenazache.wordpress.com Japansk mat är god och hälsosam. Det finns så mycket mer än sushi/sashimi. Jag delar med mig från ett års Japaneese Cooking Class Tue, 21 Feb 2012 18:08:43 +0000 hourly 1 http://wordpress.com/ Kommentarer till Japansk Biff-Curry av Vicktor Öhlund http://lenazache.wordpress.com/2007/12/27/japansk-biff-curry/#comment-412 Tue, 21 Feb 2012 18:08:43 +0000 http://lenazache.wordpress.com/2007/12/27/japansk-biff-curry/#comment-412 Måste få tacka väldigt mycket för ett bra recept på biff curry. Har saknat det ända sen jag provade på det för ett halvår i japan och känner att ditt recept verkligen återskapade smaken och känslan man fick då =)

Sen vill jag tipsa om att grötris fungera bra som substitut för klibbigt japanskt ris och att dubbla köttbuljongtärningar i 500ml vatten fungerar för att ersätta den flytande buljongen för er som sitter därhemma och funderar i liknande banor.

Om man sedan får rester över så skadar det inte att tillsätta lite vatten och blanda i portionen (grytan) då man värmer det senare då den annars kan bli lite väl tjock.

]]> Kommentarer till Sushi- crepes av guldarmband http://lenazache.wordpress.com/2008/10/05/sushi-crepes/#comment-363 Fri, 21 Oct 2011 13:19:36 +0000 http://lenazache.wordpress.com/?p=144#comment-363 Åh, så kul att hitta en blogg om japansk mat som funkar till vardags! :D

]]> Kommentarer till Udon- nudlar med räk- och grönsakstempura av lillaAnna http://lenazache.wordpress.com/2008/01/11/udon-nudlar-med-rak-och-gronsakstempura/#comment-306 Wed, 01 Jun 2011 18:37:32 +0000 http://lenazache.wordpress.com/2008/01/11/udon-nudlar-med-rak-och-gronsakstempura/#comment-306 mmm det låter underbart gott :)
ska pröva det direkt :)

]]> Kommentarer till Tre varianter på Miso-soppa av Lena-san http://lenazache.wordpress.com/2007/09/24/tre-varianter-pa-miso-soppa/#comment-290 Wed, 30 Mar 2011 14:56:12 +0000 http://lenazache.wordpress.com/2007/09/24/tre-varianter-pa-miso-soppa/#comment-290 Helt riktigt, Miso-soppa ska inte koka efter man tillsatt misopastan. Då lakas smaken av pastan ur. Men det går bra med ett snabbt uppkok alldeles vid servering om man gjort soppan i god tid innan.
Lycka till!

]]> Kommentarer till Tre varianter på Miso-soppa av shiny http://lenazache.wordpress.com/2007/09/24/tre-varianter-pa-miso-soppa/#comment-289 Wed, 30 Mar 2011 14:39:59 +0000 http://lenazache.wordpress.com/2007/09/24/tre-varianter-pa-miso-soppa/#comment-289 bra ideer, tack! men, jag läste någonstants att man måste inte koka upp den där soppa efter rörning av misopasta… vet du någonting om det?

]]> Kommentarer till Lena-san av Lena-san http://lenazache.wordpress.com/about/#comment-287 Sat, 19 Mar 2011 09:41:46 +0000 #comment-287 Hej! Biff yakiniki har jag recept på. Titta under snabbgrillad biff. I Japan grillar man den på gasspisens låga men det fungerar förstås även på grill. Men det ska gå snabbt!
Lycka till!

]]> Kommentarer till Lena-san av Orchidea http://lenazache.wordpress.com/about/#comment-285 Thu, 17 Mar 2011 14:10:14 +0000 #comment-285 Hej,
Väldigt intressant… jag har alltid varit fashinerad av Japansk mat och kultur. Har du gjort någon gång biff yakiniku? Har du en bra recept på det… jag kollade lite på nätet på Italienska sidor och Amerikanska sidor men det finns många varianter. Jag letar efter den klassiska recept och enkel.

Tack.
Orchidea

]]> Kommentarer till Ris med bambu av Ingela Jörgensen http://lenazache.wordpress.com/2008/04/22/ris-med-bambu/#comment-281 Sun, 27 Feb 2011 11:03:01 +0000 http://lenazache.wordpress.com/?p=126#comment-281 Fanns inget ”svara” under ditt senaste tips så jag skriver här… ;)
Tusen tack för hjälpen!! Kommer att testa snart igen med alla dina tips och hoppas att det blir bra.

]]> Kommentarer till Ris med bambu av Lena-san http://lenazache.wordpress.com/2008/04/22/ris-med-bambu/#comment-280 Sun, 27 Feb 2011 10:22:27 +0000 http://lenazache.wordpress.com/?p=126#comment-280 Ett till tips: Mkt viktigt att vifta bort all ånga då du direkt från riskokaren häller riset i en vid form med kanter. Viftandet syftar till att inte riset skall återfuktas av ångan.Samtidigt skall awasesun (smaksättaren) tillsattas, då riset alltså är riktigt varmt. Man måste nästan vara två. När smaksättaren hälls i skall den blandas med raka, kraftiga drag. Alltså inte röras i cirklar eller blandas för länge, då blir riset klumpigt. Och OBS- aldrig salt i smaksättaren. Köp gärna den färdigblandade sushivinegern om du inte vill göra egen. Se mitt recept! Lycka till igen! Hemligheten bakom god sushi är just riset. Sushi betyder just ”smaksatt ris” så ta ordentligt med smaksättare!

]]> Kommentarer till Ris med bambu av Ingela Jörgensen http://lenazache.wordpress.com/2008/04/22/ris-med-bambu/#comment-279 Sat, 26 Feb 2011 22:29:24 +0000 http://lenazache.wordpress.com/?p=126#comment-279 Okej, provar riskokaren! Tackar!!

]]>