 | Björn på Lena-san |
 | Johanna på Lena-san |
 | andry på Nudlar med bacon, svamp och… |
 | Bokuwa Pingu desu! på Stekta riskakor- Yakionig… |
 | Leyla på Marinerad lax med grönsak… |
I Japan har man gasspis och grillar (eller bränner) biffen direkt över spisens gaslåga. Då sticker man in en gaffel i var sida på biffen och håller den över lågan tills den blir ljusbrun. Har man ingen gasspis eller tycker att det verkar opraktiskt med det japanska sättet går det att grilla biffen i grillpanna eller på [...]
Arkiverad under: Höstmat | Taggad: gasspis | Lämna en kommentar »
Nu i slutet på september börjar persimonen säljas överallt. Det gör inget om den har lite bruna prickar, det är bara ett tecken på att den är mogen, saftig och god.
Den här salladen passar bäst som tillbehör till en kötträtt. Kanske till en lätt grillad entrecote med potatisklyftor eller råstekt potatis. Det behövs då ingen [...]
Arkiverad under: Höstmat | Taggad: Avokado, persimon | 4 kommentarer »
Sansho påminner inte särskilt mycket om vanlig vit-eller svartpeppear. Den är malen och aromatisk. Om det är svårt att få tag på japansk peppar (frön från busken Xatholylum piperitum) fungerar det ganska bra att ersätta med kryddblandningen ”Fem kryddor”. Den här kycklingrätten fungerar också bra på buffébordet, den är lika god kall.
Ingredienser: (4 personer)
Kycklingdelar med [...]
Arkiverad under: Höstmat | Taggad: Japansk peppar. sansho | 8 kommentarer »
Den här rätten kan varieras med kyckling eller lagas helt vegetariskt. I Japan säljs räkor råa men i Sverige är de kokta. Lägg i dem då i slutet istället för i början på tillagningen. Om kyckling används så bör den var kryddig, stekt eller friterad
Ingredienser: (2-4 portioner)
4 dl kokt råris (som vanligt blir det bäst [...]
Arkiverad under: Höstmat | 3 kommentarer »
Det här receptet kan tilllagas med valfri fisk. I Japan säljs filead fisk mer och mer till de yngre. De äldre är vana att ta tillvara allt på fisken. Mitt intryck är dock att den mesta fisk som säljs är hel. Utbudet och tillgången på fisk och skaldjur är stort. Vår lilla lokala livsmedelsaffär (RM) av det [...]
Arkiverad under: Höstmat | Taggad: Ångkokt fisk med grönsaker | 2 kommentarer »
På hösten är det säsong för svamp i Japan. Då är urvalet som störst. Så är det ju i Sverige också.
Ingredienser (4-6 personer)
6 dl japanskt ris + vatten enligt förpackning eller riskokare
2 tsk dashi buljongpulver
3 msk sake eller torrt vitt vin
1/3 tsk salt
2 msk soja
200-300 g valfri svamp
Gör så här:
Tvätta riset noggrant tills vattnet blir [...]
Arkiverad under: Höstmat | 8 kommentarer »
