Yakitori

Det finns många varianter på de japanska små grillspetten. De ska förstås helst grillas som de görs på restaurangen. Det här receptet är förenklat och grillspetten steks i panna. Smakar lika gott det, jag lovar!
Ingredienser:
400 g kycklingkött, lår eller bröst
1 purjolök
2 paprikor röda, gula eller gröna
Vegetabilisk olja, gärna rapsolja
Yakitorisås:
2-4 matskedar socker
100 ml mirin
50 ml sake
100 [...]

Lax med sesam och ris

 
GLAD PÅSK!
I Japan firas inte påsk på annat sätt än att lite påskprydnader och påskgodis säljs i butikerna. Det viks (origami) även fina hönor och kycklingar.
I Sverige är ju den traditionella långfredagsmaten lax. Blir det rester av fisken så föreslår jag den här goda risrätten. Den går naturligtvis att göra på färsk lax också.
Ingredienser: (4 [...]

Grillspett med biff och sparris

Då det börjar våras och utegrillen plockas fram kan dessa goda grillspett med vårens primör- sparris- bli en riktigt läcker liten måltid. Den kan serveras som en förrätt eller som huvudrätt med sallad, bröd och kanske en grönsakswok till.
Ingredienser: (4-8 personer)
300-400 g lövbiff, delad i 24 bitar, ca 10 cm långa och 5-7 cm breda
8 [...]

Fläskfilé med ägg och ris – Tonkatsudon

Rätter som serveras i en skål med ris som toppas med en annan rätt kallas don eller donburi. Tonkatsudon som denna rätt heter på japanska betyder att rätten ovanpå är kryddad med en sås - tonkatsu. Tonkatsu- såser finns i många olika färdigvarianter och är god att även krydda alla kött-och grönsakswokar. De här ”kombinationsrätterna” blir smaskiga [...]

Japanskt dip

Den här dipen är god till stavar av daikon (eller rättika) färsk gurka, morot och små broccolibuketter
Ingredienser:
1 matsked misopasta
3 matskedar majonnäs spetsad med lite osötad senap
1 tesked socker
Gör så här:
Blanda allt till en slät dip och låt den mogna någon timme.
Dippa grönsakerna!