Stekta nudlar med räkor och grönt

Nu då rapsen börjar blomma används den till vårliga rätter. Användingen av rapsens blomknoppar är stor i Japan. Den används till sallader och som tillredd grönsak i olika rätter. Kanske kan detta vara något för de rapsodlande bönderna i Skåne. Rapsen kan med gott resultat ersättas med broccoli.
Ingredienser: (1-2 portioner)
Nudlar
3 rapsblommor med stjälk eller 1broccolistånd
5 stora [...]

Japansk efterrätt: Vaniljglass med grönt te

I Japan äts det inte så mycket efterrätter. Däremot säljs det mycket bakverk och choklad. Det bakas även en hel del goda kakor. Glass finns och de vanligaste smakerna är vanilj samt grönt te. Mjukglass med blandad vanilj och grönt te är godast, tycker jag.
Här kommer ett enkelt recept på vaniljglas med smak av grönt [...]

Godis med japanska nyttigheter

Lagom till den stora godis-och chokladdagen : Alla Hjärtans Dag delar jag med mig av detta ”hälsogodis”. Visserligen är det en ganska ansenlig mängd mashmallows och smör men å andra sidan nyttiga sojabönor och sesamfrön.
Ingredienser:
100 g smör
150 g mashmallows
50 g malda (mortlade) svarta sesamfrön
100 g rostade sojabönor
100 g cornflakes eller mysli
Krossad choklad om så önskas
Gör [...]

Stekta risnudlar med friterat fläsk och grönsaker

Denna rätt är ett härligt hopkok av typiska japanska smaker och går bra att göra i woken.
Ingredienser: (2-3 portioner)
150 g risnudlar
2 matskedar olja
2 matskedar färskriven ingefära
100 g fläskkött i tunna skivor (ungefär som lövbiff)
1 liten morot skuren som tändstickor
1/2 dl bambuskott i tunna skivor
Torkad shiitake svamp, 3-4 styckna
2 dl böngroddar
2 vitlöksklyftor i tunna skivor
100 ml [...]

Sukiyaki

Då var det dags för en av de klassiska japanska rätterna. Sukiyaki ska helst tillredas vid bordet och någon form av bordsbrännare är då nödvändigt. Har man en elektrisk flyttbar platta eller ännu hellre en gasbrännare är det perfekt. Då det är grilltider går det bra att använda grillen som värmekälla. Ställ pannan på grillgallret.
Ingredienserna [...]